Melsat
Une spécialité emblématique du Sud-Aveyron à savourer grillée ou mijotée dans une soupe.
Nos engagements
Depuis toujours, la Charcuterie du Viala s’engage à proposer des charcuteries de qualité, préparées avec exigence et respect du savoir-faire artisanal.
Les 4S de la Charcuterie du Viala
Charcuteries artisanales
Vous avez des questions sur le produit ?
On y répond.Le melsat est une spécialité charcutière traditionnelle du Sud-Aveyron élaborée à base de porc, de pain et d’œufs.
Il peut être dégusté grillé à la poêle ou intégré dans une soupe traditionnelle.
Son format convient généralement pour 4 à 6 personnes.
Le melsat est généralement dégusté après cuisson afin de révéler pleinement ses saveurs.
Conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C.
Il se marie parfaitement avec des pommes de terre, une soupe paysanne ou simplement du pain de campagne.
Non. La Charcuterie du Viala privilégie une fabrication 100 % naturelle, sans colorant ni conservateur, afin de préserver l’authenticité des recettes et le goût du terroir.
Les salaisons sont préparées selon des méthodes artisanales : sélection rigoureuse des viandes, hachage précis, assaisonnement simple à base de sel et de poivre, puis affinage traditionnel sur perche en bois.
Oui. Tous les produits de la Charcuterie du Viala sont fabriqués en Aveyron, dans le respect des traditions locales et du savoir-faire familial.