Filet Séché Morceau
Un filet séché artisanal au goût authentique et à la texture fondante.
Nos engagements
Depuis toujours, la Charcuterie du Viala s’engage à proposer des charcuteries de qualité, préparées avec exigence et respect du savoir-faire artisanal.
Les 4S de la Charcuterie du Viala
Charcuteries artisanales
Vous avez des questions sur le produit ?
On y répond.Il se déguste idéalement en fines tranches à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou accompagné de pain frais.
Avec son format d’environ 700 g, il convient généralement pour 6 à 8 personnes.
Le format morceau permet de préserver davantage la fraîcheur, la texture et les arômes jusqu’à la découpe.
Le filet séché offre une texture tendre et légèrement fondante grâce à son affinage lent.
Oui, il peut également être utilisé pour agrémenter des salades, des planches gourmandes ou certaines recettes traditionnelles.
Non. La Charcuterie du Viala privilégie une fabrication 100 % naturelle, sans colorant ni conservateur, afin de préserver l’authenticité des recettes et le goût du terroir.
Les salaisons sont préparées selon des méthodes artisanales : sélection rigoureuse des viandes, hachage précis, assaisonnement simple à base de sel et de poivre, puis affinage traditionnel sur perche en bois.
Oui. Tous les produits de la Charcuterie du Viala sont fabriqués en Aveyron, dans le respect des traditions locales et du savoir-faire familial.