Jambon sec morceau
Un jambon sec généreux et fondant, affiné lentement selon la tradition.
Nos engagements
Depuis toujours, la Charcuterie du Viala s’engage à proposer des charcuteries de qualité, préparées avec exigence et respect du savoir-faire artisanal.
Les 4S de la Charcuterie du Viala
Charcuteries artisanales
Vous avez des questions sur le produit ?
On y répond.Il peut être dégusté en fines tranches à l’apéritif, dans un sandwich gourmand ou accompagné de fromage et de pain de campagne.
Avec son format d’environ 1 kg, il convient généralement pour 10 à 12 personnes selon l’utilisation
Le format morceau permet de préserver davantage les saveurs et le fondant du jambon jusqu’à la découpe.
Le jambon de coche développe un goût plus prononcé et une texture plus riche qu’un jambon classique.
Oui, il peut être congelé, même s’il est conseillé de le déguster frais pour profiter pleinement de ses arômes.
Non. La Charcuterie du Viala privilégie une fabrication 100 % naturelle, sans colorant ni conservateur, afin de préserver l’authenticité des recettes et le goût du terroir.
Les salaisons sont préparées selon des méthodes artisanales : sélection rigoureuse des viandes, hachage précis, assaisonnement simple à base de sel et de poivre, puis affinage traditionnel sur perche en bois.
Oui. Tous les produits de la Charcuterie du Viala sont fabriqués en Aveyron, dans le respect des traditions locales et du savoir-faire familial.